» » Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля

Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля

Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля


Когда мы слышим название блюда "картофельные крокеты", то кажется, будто бы оно иностранное и заморское.

Но на самом деле этот рецепт был придуман нашими мамами и бабушками, причем это произошло от того, что кто-то из детворы не хотел доедать картофельное пюре и, чтобы его не выбрасывать, пюре подарили вторую жизнь в виде небольших котлет, обжаренных во фритюре.

Это просто кажется, что такие крокеты трудно приготовить, но есть более упрощенный способ создания таких вкусных картофельных клецок - давайте убедимся в этом с вами вместе!

Вам потребуется:

- 1 кг картофеля;

- 100 мл молока;

- 1-2 куриных яйца;

- 20-30 г сливочного масла;

- 150 мл растительного масла;

- 0, 5 ч.л. соли;

- 4-5 ст.л. пшеничной муки;

- 1-2 ст.л. панировочных сухарей;

- 100-150 г твердого сыра.
Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля
Есть два варианта создания картофельных крокет: первый в виде клецок, а второй - в виде шариков, запанированных в сухарях. Мы с вами приготовим первый вариант, а вы, если захотите, по такому же рецепту создадите второй, лишь округлив порции картофельного пюре.

Сначала очистим картофельные клубни и промоем их в воде. Для пюре прекрасно подходит "старый" картофель - из раннего молодого картофеля пюре получается вязким и не рассыпчатым. Нарежем картофельные клубни небольшими кусочками и всыпем в кастрюлю. Зальем горячей водой либо кипятком и отварим в течение 15-20 минут - именно столько времени необходимо для размягчения картофеля. Солить воду не нужно - соль добавится потом.


Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля
Как только картофель будет готов - нагреем молоко в микроволновой печи, так как если добавлять холодное молоко в пюре, то блюдо приобретет сероватый оттенок. Сольем картофельный отвар, нальем в миску с отварным картофелем горячее молоко и добавим сливочное масло вместе с солью. Прессом для картофеля помнем все содержимое так, чтобы не осталось ни одного крупного кусочка или комочка - масса должна стать пышной и однородной.
Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля
Сразу же разобьем в нее куриное яйцо. Если вы брали больше ингредиентов, то добавляйте в массу несколько яиц и наоборот.
Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля
Вмешаем яйцо в картофельную массу и всыпем пшеничную муку, а затем панировочные сухари. Благодаря сухим составляющим, масса получится такой густой, что ее легко можно будет скатать в виде шариков.
Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля
В сотейнике или в казане разогреем растительное масло до каления - свыше 200С. Затем наберем столовой ложкой немного картофельной массы и второй столовой ложкой снимем ее во фритюр. Таким образом, у нас руки останутся чистыми, а во фритюре уже будут обжариваться картофельные крокеты!


Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля
С каждой стороны крокеты жарятся по 1-2 минуты до золотистой корочки, а затем шумовкой переворачиваются на другую сторону.
Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля
Сразу накроем тарелку бумажным полотенцем и будем выкладывать прожаренные крокеты на него - оно уберет излишний жир с приготовленного блюда. Картофельные крокеты получаются неимоверно аппетитными и румяными - так и хочется их съесть. Однако, следует помнить, что такой гарнир очень калориен, поэтому на ночь его лучше не употреблять.
Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля
Подавайте крокеты из картофеля с нарезанным сыром, свежими овощами и любыми соусами. Приятного аппетита!
Картофельные крокеты - интересное блюдо из обычного картофеля
Как вы видите, картофельное блюдо получилось пышным, вкусным и недорогим. Давайте подсчитаем его стоимость на 4 порции:

- 1 кг картофеля - 12, 5 руб.;

- 100 мл молока - 2, 5 руб.;

- 1 куриное яйцо - 4 руб.;

- 20-30 г сливочного масла - 4 руб.;

- 150 мл растительного масла - 15 руб.;

- 4-5 ст.л. пшеничной муки - 5 руб.;

- 1-2 ст.л. панировочных сухарей - 3 руб.

Итого: стоимость праздничного блюда составила 46 рублей, а 1 порция - 11, 5 рубля. Все таки блюда из картофеля - отличный бюджетный вариант гарнира для праздничного стола! Готовьте с нами и мы еще не раз раскроем для вас секретные рецепты экономных блюд.


Расскажите друзьям!
Заметили ошибку в тексте? Выделите её, нажмите Ctrl+Enter и мы всё исправим!
Смотрите также
Добавить комментарий