4 оригинальных рецепта шарлотки с персиками

Персик — сочный и ароматный фрукт, который подходит в качестве начинки для любой выпечки. Использовать можно и свежие плоды, и консервированные. Шарлотка с персиками получается очень нежной, просто тает во рту. Начинку можно разнообразить, добавив яблоки или банан.

Консервированные персики более мягкие и водянистые, зато придадут пирогу большую мягкость и сочность. Чтобы он пропекся обязательно нужно слить выделившийся сок. Свежие фрукты не принесут лишних хлопот во время готовки.

Вкусные фруктовые идеи для начинки

Персики хорошо сочетаются не только с яблоками и бананами. Дополнительной начинкой могут быть:

• черная смородина, абрикосы, вишня, малина, лимон;
• прослойка из любого кислого варенья;
• взбитый белок;
• орехи. Рецепт персиковой шарлотки можно дополнить миндалем, фундуком, грецким орехом. Их можно добавить в тесто или украсить сверху готовую выпечку.
• молочные продукты — сливки, творог. Творог можно добавить в тесто, а сливками — украсить;
• имбирь, корица, кардамон, анис, гвоздика;
• какао.

Чтобы шарлотка получилась красивой, можно залить верх фруктовым желе или глазурью (шоколадной или молочной). Хорошо будут смотреться взбитые сливки. При желании можно посыпать верх корицей или красиво украсить фруктами и ягодами.

Шарлотка со свежими персиками

Классический рецепт в духовке

Шарлотка с персиками в духовке — обычная и незатейливая выпечка.

Вам понадобятся:

• мука — 300 г;
• коричневый сахар — 1 стакан;
• персик — 4 шт.;
• яйцо — 3 шт.;
• разрыхлитель — половина чайной ложки;
• соль.

Приготовление

1. Взбейте миксером сахар и яйца.
2. Муку перемешайте с солью и разрыхлителем. Соедините две смеси. Хорошо вымесите, чтобы не было комков.
3. Фрукты нарежьте ломтиками.
4. Посыпьте форму мукой и выложите фрукты, сверху залейте тестом.
5. Готовьте в духовке 30 минут при 180 градусах.

Такую же выпечку можно приготовить с яблоками. Но в этом случае лучше взять консервированные персики. Получится более сочный пирог. В то же время яблоки придадут начинке большую плотность.

В мультиварке

Шарлотка с персиками в мультиварке получится очень воздушной и нежной.

Вам понадобятся:

• яйцо — 5 шт.;
• мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• сахар — 200 г;
• персик — 5 шт.;
• сметана — 250 мл;
• ваниль — 1 пакетик.

Приготовление

1. Свежие фрукты нарежьте средними дольками.
2. Размешайте сахар и яйца. Вылейте туда сметану и еще хорошо помешайте.
3. Просейте через сито муку с разрыхлителем.
4. Соедините две смеси, добавьте ваниль. Тесто хорошо вымесите.
5. В чашу выложите фрукты и вылейте сверху тесто.
6. Готовьте в режиме «Выпечка» 65 минут.

Рецепт персиковой шарлотки в мультиварке предпочтут хозяйки, которые хотят сделать блюдо и вкусным, и полезным. Можно в мультиварке приготовить и творожный пирог. В таком случае, в тесто следует добавить манную крупу и творог. Получится вкусный десерт с творожным вкусом.

Рецепты с консервированными персиками

С яблоками под шоколадной глазурью

Консервированные персики надо сначала подготовить — обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость. Шарлотка с яблоками и персиками будет иметь изысканный вкус, так как в качестве добавки в рецепте присутствует шоколад.

Вам понадобятся:

• яйцо — 4 шт.;
• мука — 1 стакан;
• масло сливочное — 60 г;
• разрыхлитель — половина чайной ложки;
• яблоко — 4 шт.;
• сахар — 200 г;
• персики консервированные — 400 г.

Приготовление

1. Удалите лишнюю влагу с персиков и нарежьте дольками.
2. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Это не даст им потемнеть.
3. Взбейте яйца и сахар до полного растворения последнего.
4. Муку и разрыхлитель смешайте.
5. Сливочное масло растопите, добавьте к муке, туда же влейте яичную смесь.
6. Форму застелите пергаментной бумагой и вылейте тесто. Сверху уложите фрукты.
7. Выпекайте в духовке при 170 градусах 45 минут.
8. Готовый пирог полейте шоколадной глазурью. При желании можно посыпать орехами.

Шарлотка с консервированными персиками, политая шоколадом — это вариант праздничной выпечки.

С бананами и йогуртом

Если хотите приготовить еще более ароматный пирог, добавьте в начинку бананы. Они должны быть спелыми — незрелые фрукты не имеют такого запаха.

Вам понадобятся:

• банан — 1 шт.;
• консервированные персики — 2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 1, 5 стакана;
• йогурт без добавок — полстакана;
• коричневый сахар — полстакана;
• соль, корица;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Смешайте соль, корицу, разрыхлитель и муку.
2. Взбейте масло и сахар, добавьте яйцо и ваниль. Все еще раз взбейте.
3. Соедините две массы.
4. Персики нарежьте дольками, бананы — кружочками.
5. Вылейте половину теста в форму, выложите фрукты и залейте оставшимся тестом.
6. Сверху можно посыпать коричневым сахаром или корицей.
7. Выпекайте 70 минут при температуре 180 градусов.

Можно использовать банановое пюре. В этом случае пюре надо выложить на часть теста, затем поместить персики и залить второй половиной теста.


Рецепт шарлотки с персиками — всегда вкусный вариант десерта. Неважно, свежие вы плоды выбираете или консервированные, добавляете что-то к персиками или нет. В любом случае, пирог придется по вкусу и вашим родным, и друзьям.