Кабачки, запеченные в мультиварке – сочетание легкости и пользы

Мультиварка хороша тем, что в ней можно приготовить настоящий шедевр, из казалось бы такого простого продукта, как кабачок.

Что можно из него приготовить на плите?

Оладьи, обжарить или приготовить рагу.

Все эти блюда готовят и в мультиварке, но кроме этого, их еще можно запечь.

Кабачки, запеченные в мультиварке – основные принципы приготовления

Кабачки очень популярны, особенно у тех, кто придерживается принципов здорового питания или сидит на диете.

Кабачки, запеченные в мультиварке готовят с сыром, мясом, творогом и т.д. Для начала кабачки моют, обтирают и измельчают согласно рецепту. Если кожура жесткая, очистите кабачки от нее.

Кабачки можно нарезать тонкими кружками, выложить их, переслаивая овощами или фаршем, и запечь в мультиварке. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Так же кабачки фаршируют, после чего запекают. Это можно сделать двумя способами. Нарезать кабачки в виде "стаканчиков" или разрезать вдоль, чтобы получилось подобие лодочки. Затем аккуратно вынимают ложкой мякоть. Готовят начинку, после чего фаршируют кабачки и запекают в мультиварке.

Рецепт 1. Кабачки запеченные в мультиварке с сыром

Ингредиенты

• 700 г кабачков;
  
  
• зелень свежая;
  
  
• две луковицы;
  
  
• 200 г сыра;
  
  
• четыре яйца;
  
  
• 80 мл молока.
  
  

Способ приготовления

1. Кабачки хорошо помойте, оботрите полотенцем и нарежьте кольцами, толщиной в полсантиметра.

2. Лук очистите от кожуры и нашинкуйте полукольцами.

3. Включите мультиварку в режим "Жарка" на десять минут. В чашу влейте масло и подождите, пока оно разогреется. Выложите лук, и обжарьте его, постоянно перемешивая, до румяности.

4. Поверх обжаренного лука выложите кабачки и засыпьте все сверху натертым сыром. Активируйте функцию "Выпечка" минут на 20. Закройте крышку.

5. Яйца взбейте с молоком и залейте этой смесью кабачки, как только расплавится сыр. Закройте крышку и продолжайте запекать до окончания программы. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Рецепт 2. Кабачки, запеченные в мультиварке с картофелем и фаршем

Ингредиенты

• четыре картофелины;
  
  
• поваренная соль;
  
  
• два кабачка;
  
  
• три яйца;
  
  
• два помидора;
  
  
• черный перец;
  
  
• 500 г мясного фарша;
  
  
• пучок зеленого лука;
  
  
• 100 г сыра;
  
  
• 80 г муки;
  
  
• 200 г сметаны.
  
  

Способ приготовления

1. Картофель очистить и вымыть. Помидоры и кабачки ополоснуть и обтереть кухонным полотенцем. Кабачки, помидоры и картошку нарезать кружками средней толщины.

2. Зеленый лук ополоснуть, слегка обсушить и мелко покрошить.

3. Смазать чашу маслом и включить программу "Выпечка".

4. Выложить на дно чаши кабачки, поперчить и посолить. Присыпать их измельченным зеленым луком.

5. Сверху равномерно разложить кружочки картофеля.

6. Соединить в глубокой миске сметану с яйцами и мукой. Приправить солью и взбить все венчиком до однородности.

7. Половину соуса вылить поверх картошки.

8. Выложить слой фарша. Поверх которого разложить кружки помидоров.

9. Полить оставшимся соусом и присыпать мелко натертым сыром. Закрыть крышку, выбрать на панели функцию "Выпечка" и готовить на протяжении часа.

Рецепт 3. Лазанья из кабачков в мультиварке

Ингредиенты

• 600 г листов лазаньи;
  
  
• 400 г отварного куриного филе;
  
  
• 230 г грибов;
  
  
• три четверти стакана бульона или воды;
  
  
• два кабачка;
  
  
• 400 мл соуса Бешамель;
  
  
• два помидора;
  
  
• специи;
  
  
• 400 г творога или Рикотты;
  
  
• три четверти стакана тертого пармезана;
  
  
• 150 г Моцареллы.
  
  

Способ приготовления

1. Кабачки моем, обтираем и нарезаем тонкими кружками. Вымытые помидоры разрезаем пополам и шинкуем тонкими половинками. Грибы ополаскиваем, обсушиваем, выложив на салфетку, и измельчаем тонкими слайсами.

2. Отварное филе курицы мелко нарезаем и добавляем мясо в соус Бешамель. Приправляем специями и разводим бульоном. Перемешиваем.

3. В отдельной глубокой чашке соединяем творог и натертый сыр двух видов, оставив немного для посыпки. Вбиваем яйцо, приправляем специями и хорошенько смешиваем.

4. В чашу мультиварки вливаем немного белого соуса с мясом, выкладываем на него листы лазаньи. Смазываем их смесью творога и сыров. Далее кладем половину всех овощей слоями, накрываем листами лазаньи. Повторяем слои. Верхним слоем будут листы лазаньи. Каждый слой поливаем белым соусом.

5. Включаем режим "Медленная варка" часа на три. Затем посыпаем все сыром и активируем режим "Выпечка" на полчаса.

Рецепт 4. Кабачки запеченные в мультиварке под пикантным соусом

Ингредиенты

• четыре молодых кабачка;
  
  
• масло растительное;
  
  
• сыр – 100 г;
  
  
• соль;
  
  
• курага – 100 г;
  
  
• сливки – 80 мл.
  
  

Способ приготовления

1. Сыр крупно натираем. Курагу моем, заливаем горячей водой на десять минут. Сливаем воду, обсушиваем сухофрукт на салфетке и мелко нарезаем.

2. Вливаем сливки в глубокую чашку, добавляем тертый сыр и курагу, слегка солим и взбиваем вилкой до однородности.

3. Кабачки моем, обтираем кухонным полотенцем, обрезаем с двух сторон и разрезаем пополам.

4. Мультиварку включаем в режим "Мультиповар". Устанавливаем температуру на 110 С. Смазываем чашу маслом и помещаем в нее кабачки. Сверху равномерно распределяем соус.

5. Закрываем крышку и запекаем полчаса. Вынимаем кабачки, нарезаем и подаем в качестве гарнира к мясным блюдам.

Рецепт 5. Фаршированные кабачки, запеченные в мультиварке

Ингредиенты

• два кабачка;
  
  
• специи;
  
  
• луковица;
  
  
• 30 мл сметаны;
  
  
• два помидора;
  
  
• 50 г сыра;
  
  
• 200 г мясного фарша.
  
  

Способ приготовления

1. Помидоры помыть, обтереть и мелко нарезать. Луковицу очистить и нашинковать как можно мельче. Добавить измельченные овощи, сметану и специи в фарш. Перемешать, чтобы получилась вязкая, однородная масса.

2. Кабачки вымыть, обтереть и нарезать поперек цилиндрическими крупными кусками. Каждый перевернуть и острым ножом вырезать мякоть, стараясь не повредить стенки. Полученные "бочонки" нафаршировать и выставить в чашу мультиварки. Присыпать все натертым сыром.

3. Закрыть крышку мультиварки, включить программу "Выпечка" и готовить кабачки полчаса. Подавать с чесночно-сметанным соусом или кетчупом.

Рецепт 6. Кабачки запеченные в мультиварке

Ингредиенты

• кабачки – 600 г;
  
  
• соль;
  
  
• три яйца;
  
  
• черный перец;
  
  
• луковица;
  
  
• чеснок – два зубка;
  
  
• разрыхлитель – 3 г;
  
  
• мука – 80 г;
  
  
• сыр – 150 г;
  
  
• сметана – 80 мл;
  
  
• масло сливочное – 50 г.
  
  

Способ приготовления

1. Луковицу чистим и мелко крошим, помещаем в чашу мультиварки, добавляем кусочек сливочного масла и активируем режим "Жарка" на десять минут. Обжариваем лук, постоянно помешивая, до румяности.

2. Трем кабачки на мелкой терке. Добавляем в кабачковую массу яйца, слегка их взбив вилкой, разрыхлитель, муку и сметану. Сюда же выдавливаем чеснок, солим и перчим. Перемешиваем и добавляем луковую поджарку и тертый сыр.

3. Сразу перекладываем кабачковую массу в чашу мультиварки. Включаем режим "Выпечка". Закрываем крышку и готовим на протяжении часа. Оставляем запеканку в чаше, чтобы она слегка остыла, и вынимаем ее с помощью контейнера для варки на пару.

Рецепт 7. Кабачки запеченные в мультиварке с индейкой

Ингредиенты

• два кабачка;
  
  
• пряности;
  
  
• две луковицы;
  
  
• три зубка чеснока;
  
  
• стручок болгарского перца;
  
  
• три помидора;
  
  
• 500 г филе индейки;
  
  
• 25 г муки;
  
  
• 100 г сыра;
  
  
• 75 мл сметаны;
  
  
• стакан риса.
  
  

Способ приготовления

1. Помойте и оботрите кабачки. Нарежьте их крупными кусками. Из каждого выньте ложкой мякоть, стараясь не повредить стенки. Каждый "стаканчик" натрите пряностями и солью.

2. Мякоть кабачков перебейте с помощью блендера в кашицу. Филе индейки очень мелко порежьте, либо перекрутите в фарш. Рис промойте в нескольких водах. В миске соедините фарш с рисом и мякотью кабачков. Приправьте специями и посолите. Тщательно перемешайте.

3. Полученной массой нафаршируйте "стаканчики" из кабачков. Выставите их в чашу мультиварки, смазав ее маслом.

4. Вымытые помидоры и перец мелко порежьте. Выложите овощи в чашу блендера, сюда же положите очищенные зубки чеснока. Перебейте все в кашицу. Выложите ее в глубокую тарелку, добавьте муку, сметану и посолите. Хорошенько взбейте соус до однородной массы.

5. Залейте кабачки полученным соусом, посыпьте натертым сыром и закройте крышку мультиварки. Готовьте кабачки в режиме "Выпечка" сорок минут. Если кабачки слегка жестковаты, добавьте еще время.

Рецепт 8. Сливочные кабачки запеченные в мультиварке с творогом

Ингредиенты

• кабачки цуккини – полкилограмма;
  
  
• соль;
  
  
• морковка;
  
  
• специи;
  
  
• два стручка сладкого перца;
  
  
• растительное масло – 25 мл;
  
  
• луковица;
  
  
• зеленый лук – пучок;
  
  
• творог – 200 г;
  
  
• сыр – 100 г;
  
  
• сметана – 150 г.
  
  

Способ приготовления

1. Очистите лук и морковку. Мелко нарежьте овощи и обжарьте на растительном масле до легкого, румяного оттенка. Выложите на тарелку.

2. Порежьте тонкими полосками сладкий перец. Обжарьте его в той же сковороде до мягкости и переложите на тарелку.

3. Вымытые кабачки нарежьте тонкими кружками и обжарьте.

4. Выложите в чашу мультиваки треть жареных кабачков, следующим слоем разложите творог, поверх которого уложите равномерно весь обжаренный перец. Повторите слои. В конце выложите овощную поджарку. На нее слой кабачков и обсыпьте тертым сыром.

5. Сметану посолите, приправьте специями и слегка взбейте. Залейте все сметаной и закройте крышку. Установите программу "Выпечка" на десять минут. Затем оставьте блюдо в режиме "Подогрев" минут на 20.

Кабачки, запеченные в мультиварке – советы и хитрости

• Зрелые кабачки имеют достаточно жесткую кожуру, поэтому перед приготовлением очистите овощ.
  
  
• Не добавляйте в процессе приготовления воду, в кабачках достаточно своего сока.
  
  
• Нарезайте кабачки достаточно крупно, чтобы во время запекания они не утратили форму.
  
  
• Запеченный кабачки оставьте в чаше в режиме "Подогрев", минут на 15, чтобы овощ лучше пропитался вкусами и ароматами специй.
  
  
• В качестве заливки можете использовать сметану с кетчупом или взбитые яйца с майонезом.