4 рецепта фаршированных кабачков: с фаршем, мясом, в духовке и мультиварке

Готовить фаршированные кабачки проще простого. Но почему-то это блюдо совсем не часто встречается на наших столах. Срочно спешим исправить оплошность! И предлагаем сразу 4 рецепта их приготовления в духовке и мультиварке.

Особенно актуально это блюдо летом, когда кабачков на рынке — пруд пруди. Они совсем недорогие и не входят в перечень признанных деликатесов. Хотя если постараться, с этим овощем можно приготовить блюдо, не менее яркое, чем например, салат из печени трески. Главное, знать, что делать!

Правильный выбор кабачков и нюансы приготовления

• Используйте молодые овощи. Их отличает небольшой размер и светлая кожица. Их мякоть особенно нежная, что пойдет на пользу блюду.
• Очищайте кожицу и удаляйте семена. Кожуру следует удалять всегда, только если не работаете с «молочными» плодами. А семена мы извлекаем, чтобы освободить место для начинки.
• Кабачки, фаршированные фаршем, следует запекать половину времени под фольгой. Это позволит и мясу, и овощам приготовиться одновременно.
• Средний период выпекания овощей небольшого размера составляет 60 минут. До 90 минут готовятся крупные кабачки.
• Овощи обладают нейтральным вкусом, поэтому вы можете придать совершенно разные оттенки фаршированным кабачкам. Рецепт вкусного блюда всегда содержит специи с насыщенным ароматом.

Готовим в духовке

Предлагаем вам 3 рецепта запеченных кабачков, которые помогут разнообразить ваше меню.

Фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Подаются в качестве самостоятельного блюда, без гарнира. Использование сыра делает рецепт вкусным, даже праздничным. Нежная мякоть и сочная начинка дополняют элегантную вкусовую палитру.

Вам потребуются:

• кабачок — 1 крупный или 2 небольших;
• фарш (свино-говяжий) — 0, 5 кг;
• лук — 2-3 головки;
• свежая зелень — пучок;
• сыр твердый — 200 г;
• майонез — 100 г;
• томатная паста — 2 ст.л.;
• соль и черный перец.

Приготовление

1. Кабачки разрежьте вдоль, удалите семена из половинок. Уложите полученные «лодочки» в форму для запекания.
2. Измельчите в блендере лук и зелень, смешайте ее с фаршем. Добавьте перец, посолите, перемешайте.
3. Массой наполните кабачковые заготовки так, чтобы фарш находился на одном уровне с «границей» лодочек.
4. Натрите сыр, добавьте к нему майонез и томатную пасту, хорошо перемешайте.
5. Намажьте этой смесью кабачки, покрыв полностью и фарш, и края.
6. Запекайте 40 минут в духовке, разогретой до 200°. Благодаря сыру, продукты приготовятся равномерно.

Фаршированные кабачки мясом и рисом

Вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на семейный ужин.

Вам потребуются:

• кабачки — 3 шт.;
• отваренный рис — 300 г;
• фарш — 500 г;
• сливочное масло — столовая ложка;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• петрушка и укроп — по половинке пучка;
• твердый сыр — 75 г;
• соль, перец, карри и другие любимые специи.

Приготовление

1. Из кабачков сделайте «лодочки», удалите из них серединки ложкой.
2. Обжарьте фарш с морковью и луком до готовности.
3. Добавьте соль, перец, для остроты приправьте карри.
4. Смешайте массу с мелко нарезанной зеленью, рисом.
5. Массой наполните кабачки, уложите их на противень, смазанный сливочным маслом. Накройте фольгой и поставьте в духовку, прогретую до 200°.
6. Через 40 минут выньте противень и посыпьте кабачки тертым сыром.
7. Поставьте в духовку уже без фольги, чтоб получить золотистую корочку.

Фаршированные кабачки, запеченные в духовке, с творогом

Прекрасное легкое блюдо, которое позволит забыть об ограничениях в еде, даже если вы на диете.

Вам потребуются:

• кабачки молодые — 3 шт.;
• творог — 500 г;
• яйца — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• твердый сыр — 100 г;
• зелень петрушки и укропа;
• соль и перец.

Приготовление

1. Разрежьте овощи продольно, удалите часть мякоти.
2. Творог перебейте в блендере, чтобы не было комков, добавьте измельченную зелень, чесночок, яйцо, перец и соль.
3. Перемешайте массу, выложите ее в кабачки.
4. Взбрызните противень оливковым маслом, уложите на них кабачковые «лодочки». Посыпьте тертым сыром.
5. Накройте фольгой и выпекайте 20 минут при температуре 180°. Затем фольгу уберите и выпекайте еще столько же.

Готовим кабачки в мультиварке

Не менее просто готовить фаршированные кабачки в мультиварке, рецепты здесь также самые разные, например, с мясом и грибами.

Кабачки, фаршированные фаршем, в мультиварке

Вам потребуются:

• кабачки — 2 молодых овоща среднего размера;
• фарш (свиной, говяжий или ассорти) — 300 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• помидор — 2 шт.;
• сыр — 100 г;
• сметана — пара столовых ложек;
• соль и перец.

Приготовление

1. Разделить кабачки на половинки поперек, чтобы получились «бочонки». Для устойчивости сделать срезы в нижней части.
2. Ложкой удалить мякоть. Установить цилиндры в чашу мультиварки.
3. Смешать фарш с луком, рубленной кабачковой мякотью, зеленью.
4. Нафаршировать цилиндры массой.
5. Нарезать кубиками помидоры, смешать со сметаной и сыром. Сверху выложить массу на кабачки.
6. Готовить 40 минут в режиме «Выпечка».

Вариантов начинки для данного рецепта может быть множество. Например, можно обжарить фарш с грибами и луком. Или нафаршировать цилиндры только грибной начинкой, смешанной с луком и морковью. В мультиварке блюдо приготовиться быстрее, чем в духовке, получится сочным и вкусным.

Теперь вам известно, как приготовить кабачки с фаршем в духовке и мультиварке, а также создать блюдо с другими начинками. Пробуйте и экспериментируйте! С кабачком это очень просто!

Видео: рецепт фаршированных кабачков