Желейный торт «Битое стекло»: холодный десерт для жаркого лета

Этот раздел посвящен всем любителям желе. Процедура приготовления десерта очень простая: достаточно приобрести в ближайшем магазине специальный сухой порошок, развести его в теплой воде и отправить в холодильник. Одно из немаловажных преимуществ блюда — низкая калорийность, к тому же продукт отлично охлаждает в жаркий день. Так почему бы не сделать его самостоятельно? Чтобы десерт не показался читателям слишком скучным, предлагаем придать ему совершенно новый образ — используем желе для торта под названием «Битое стекло». Если в вашем доме намечается детский праздник, то рецепт кушанья особенно пригодится. Ни один малыш не откажется от столь легкого и сладкого лакомства.

Сегодня существует масса различных вариантов десерта. Его делают на основе молока, сметаны или сливок. Некоторые хозяйки добавляют в торт песочное печенье или крекер, другие обходятся без него. Чтобы изделие приобрело пикантный аромат, можно ввести несколько щепоток ванильного сахара или эссенции. Особенно вкусным десерт получается с фруктами и свежими ягодами. Как видите, выбрать есть из чего. Надеемся, хотя бы один рецепт из предложенных ниже займет достойное место на вашем празднике. Давайте изучим все тонкости этого желейного чуда.

Торт «Желейка» со сметаной

Предлагаем начать с самого простого — этот рецепт очень экономичный и, самое главное, простой в приготовлении. В большинстве случаев «Битое стекло» делают с добавлением печенья, но мы откажемся от данного ингредиента, чтобы снизить калорийность блюда. Если вы запланировали девичник, обязательно подайте десерт. Уверены, подруги придут от него в восторг. Торт очень легкий и в меру сладкий, к тому же он обладает охлаждающим эффектом. Так что теперь жара вам будет не страшна.

Ингредиенты:

• 420 миллилитров жирной сметаны
• три упаковки желе с разными вкусами
• чашка (без верха) сахарного песка
• 23 грамма быстрорастворимого желатина
• ванилин
• 220 миллилитров холодного пастеризованного молока

Способ приготовления:

Сначала следует сделать желе, ведь на его застывание уйдет довольно много времени. Внимательно прочитайте инструкцию, указанную производителем на упаковке, затем действуйте согласно написанному. Обычно, чтобы приготовить желе, достаточно высыпать содержимое пакета в холодную или теплую воду и хорошо размешать. Если вы используете продукт с разными вкусами, естественно, разливать их нужно по отдельным пиалам. Ни в коем случае не ставьте желе в морозилку, иначе испортите его. Отправьте посуду на самую верхнюю полку в холодильнике. Когда оно застынет, извлеките его из формы и порубите крупными кубиками одинакового размера.

Рецепт аппетитного торта близится к завершению: подогрейте на минимальном огне молоко и аккуратно высыпьте в него желатин. Пока ингредиент распускается, выложите в чашу для блендера указанное количество сметаны и сахарного песка, сюда же введите ванилин. Включите прибор и взбейте массу, потом вылейте в нее готовый желатин и опять несколько раз перемешайте.

Фруктовое желе переложите в посуду, покрытую пищевой пленкой. Добавьте сметанный крем и тщательно поработайте ложкой, чтобы цветные кубики равномерно распределились по всей форме. Уберите изделие в холодильник и дождитесь, пока оно достаточно застынет. Собираясь подавать кушанье на стол, достаньте его и аккуратно потяните за края полиэтилена. Осторожно извлеките желейный торт, избавьтесь от лишней плёнки, потом порежьте «Битое стекло» на крупные порционные кусочки. Надеемся, ваши друзья оценят воплощенный в жизнь рецепт.

Десерт из желе с консервированными персиками

Предлагаем более сытный вариант нежного желейного торта. На этот раз дополним рецепт и добавим в него немного песочного печенья и консервированных персиков, которые придадут изделию сочный, насыщенный фруктовый вкус. Для приготовления блюда рекомендуется использовать не обычный, а быстрорастворимый желатин. Последний продукт гораздо быстрее разбухает, к тому же его не придется распускать, что позволит сэкономить время.

Ингредиенты:

• малиновое и клубничное желе — по одной пачке каждого
• 480 миллилитров сметаны средней жирности
• 1/2 двухсотграммовой пачки песочного печенья
• маленький пакетик желатина (примерно десять граммов)
• 190 граммов персиков
• десять граммов ванилина
• 100 граммов песка

Способ приготовления:

Обычно рецепт торта начинается с процедуры замешивания теста, но только не в этом случае. Первое, что следует сделать, — это приготовить желе. Для этого высыпьте оба вида сухого порошка в разные миски, залейте чуть тёплой водой, перемешайте до полного растворения и уберите на последнюю полку в холодильнике. Дождитесь, пока оно застынет, только потом извлеките десерт из формы и порубите его на крупные кубики.

«Битое стекло» можно делать из любого желе, единственное, оно должно сочетаться между собой по вкусовым характеристикам. Например, если хотите приготовить торт с ягодными компонентами, то только их и используйте. Например, малиновое желе будет замечательно гармонировать с клубничным, вишневым и смородиновым, а апельсиновое — с другими цитрусовыми. Так что меняйте и совершенствуйте рецепт под себя.

Как только все будет готово, смело принимайтесь за остальные ингредиенты: желатин замочите в воде, примерно через десять минут, когда он достаточно разбухнет, поставьте его на тихий огонь и слегка подогрейте. Регулярно помешивайте смесь до полного растворения продукта, затем снимите ее с плиты и отставьте остывать. С персиков слейте лишний сок, а сами фрукты порубите на средние кубики. Печенье поломайте на небольшие кусочки.

Теперь в глубокой миске соедините сметану, обычный сахар, несколько щепоток ванилина, взбейте будущий крем с помощью миксера. Если есть блендер, можете воспользоваться им. Продолжая работать прибором, постепенно введите охлажденный желатин, выливая его тонкой струей. В итоге у вас должна получиться пышная, однородная масса. Высыпьте в неё печенье вместе с фруктами. Сюда же добавьте желе, потом аккуратно перемешайте.

Полученную массу выложите в гладкую посуду, которую заранее нужно застелить полиэтиленовым пакетом или специальной плёнкой. Впоследствии вам будет гораздо легче доставать «Битое стекло» из формы. Уберите его в холодильник, подождите хотя бы четыре-пять часов, пока он достаточно схватится. Только после этого можете подавать десерт гостям. Чтобы извлечь его из посуды, опустите дно в горячую воду на 30 секунд, затем накройте сверху плоской тарелкой и резко переверните. Порежьте торт на порции и зовите всех к столу.

Торт из желе с двумя видами джема

Следующий рецепт по праву можно отнести к детским блюдам. Ведь практически все малыши обожают сладости: согласитесь, трудно найти ребенка, равнодушного к конфетам, пирожным и тортам. Однако далеко не каждая мама способна уделить достаточно времени выпечке, поэтому многие предпочитают домашним изделиям магазинные. Однако десерт, о котором пойдет речь прямо сейчас, не отнимет у вас много сил. «Битое стекло» с фруктовым джемом на молоке готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• 60 граммов смородинового джема
• такое же количество персикового варенья
• 95 граммов обычного сахара
• несколько пластин быстрорастворимого желатина (вам понадобится не более 45 граммов)
• ванильная эссенция — восемь граммов
• чуть меньше трех стаканов пастеризованного молока

Способ приготовления:

Этот рецепт по сравнению с предыдущими считается более полезным, ведь в данном случае желе используется натуральное. Сухие порошки, которые продаются в магазинах, напичканы всевозможными красителями, эмульгаторами, поэтому если вы планируете сделать торт для своего ребенка, то предложенный десерт подойдет как нельзя лучше. Мы добавляли смородиновый и персиковый джем, при желании можете взять продукт с другим вкусом. Все зависит от ваших предпочтений.

Итак, сначала разложите варенье по двум разным пиалам. Затем доведите до кипения воду и разбавьте ею фруктовую массу. Пластинки желатина тоже распределите по отдельным мисками и замочите их, оставьте на несколько минут. Потом подогрейте на плите и соедините с джемом, хорошо размешайте, чтобы ингредиент полностью растворился. Заметим, что смородиновая и персиковая масса ни в коем случае не смешивается — процедите ее через марлю и уберите в холодильник для застывания.

Детский десерт «Битое стекло» готовится из трех видов желе, два из них мы уже сделали, поэтому давайте займемся последним. Итак, поставьте на плиту кастрюлю с молоком, включите конфорку на минимум и подогрейте продукт. Высыпьте в него сахар и варите, при периодическом помешивании. Не давая ему остынуть, введите в посуду заранее подготовленный желатин и немного ванильной эссенции.

Активно перемешивайте ложкой, пока жидкость не станет идеально однородной. Перелейте ее в посуду, в которой планируете подавать торт, и поставьте застывать. Внимание: желе обязательно должно быть холодным. Теперь достаньте фруктовую массу из джема и порубите ее кубиками. Выложите их в молочную смесь, помешайте и отправьте в холодильную камеру. Десерт замечательно смотрится на любом празднике, так что готовьте и удивляйте своих гостей.

Творожно-желейный десерт со сливкам и нежным пудингом

Желейный торт сам по себе невероятно воздушный и легкий, а в сочетании с творожной массой и пудингом получается настоящее совершенство. Сахар рекомендуется добавлять в зависимости от ваших личных предпочтений, иначе блюдо может показаться либо недостаточно сладким или, напротив, слишком приторным. Поэтому количество данного ингредиента, указанное в рецепте, считается условным. Чтобы сэкономить драгоценные минуты и не тратить время на распускание желатина, возьмите быстрорастворимый продукт.

Ингредиенты:

• 490 миллилитров сливок
• сахар или пудра — 25 граммов
• 700 граммов мелкого творога (выбирайте продукт средней жирности)
• тридцатиграммовая пачка желатина
• четыре вида разного желе в порошке
• 75 граммов ванильного пудинга
• чашка молока

Способ приготовления:

Как уверяют профессиональные повара, в совершенстве владеющие искусством кулинарии, создать шедевр можно практически из любого блюда. Иногда достаточно заменить один-два ингредиента, и результат будет просто ошеломительным. Думаем, их словам стоит верить, ведь на сегодняшний день миру известна масса самых неожиданных рецептов, начиная от необычных салатов и заканчивая оригинальными десертами. Именно о последних мы сегодня и говорим. На повестке дня аппетитный торт из фруктового желе. Добавьте в него творог, и вы увидите, что кушанье заиграет новыми красками.

Первым делом сделайте желе, порядок его приготовления указан на упаковке. Единственный нюанс: нужно взять в два раза меньше воды, чем советует производитель. Полученную смесь разлейте в разные формы и поставьте замораживаться. Когда она схватится, порежьте её квадратиками и на некоторое время уберите в холодильник. Теперь желатин замочите в еле тёплом молоке, пока он разбухает, займитесь остальными продуктами.

Выложите в чашу для блендера песок, пудинг, творожную массу, сюда же вылейте сливки и, включив прибор, превратите ингредиенты в однородную густую массу. По истечении 30 минут введите в нее желатин, если нужно, немного подогрейте его в микроволновке. Осталось собрать изделие: на дно покрытой пищевой пленкой посуды выложите кубики разноцветного желе, сверху 1/3 творожно-сливочного крема, потом в точности повторите эту же процедуру.


Единственный недостаток такого десерта — длительное время его застывания. Однако оно того стоит, пикантный, легкий и безумно нежный торт отлично поднимает настроение, охлаждает и дарит море удовольствия. «Битое стекло» рекомендуется всем почитателям сладостей, которые не любят готовить. Достаточно смешать ингредиенты и отправить их в холодильник. Все просто, но очень вкусно.