Шашлык на шпажках из куриных сердец: 4 вкусных рецепта для дома и пикника

Вы когда-нибудь готовили шашлык из куриных сердечек на шпажках? Обязательно попробуйте! Вся прелесть этого блюда в предельной простоте приготовления и шикарном результате. К тому же вариантов вкуса здесь может быть множество. Их ограничивает только ваша фантазия!

Куриные сердечки — доступный субпродукт, блюда из которых получаются нежными и сытными. Они обладают относительно нейтральным вкусом и чуть плотной структурой, которая прекрасно поглощает все вкусы и ароматы, с которыми вы их соединяете. При правильном выборе компонентов у вас получится настоящий шедевр! Не хуже, чем деликатесный утиный печеночный паштет…

Особенности приготовления куриных сердечек

Субпродукт абсолютно не требователен к виду термической обработки. Его можно жарить и варить, тушить и запекать на гриле. Довольно оригинальным и интересным способом приготовления является куриный шашлык на шпажках в духовке. Испортить его практически ничем не возможно, главное — правильно подготовить сердечки предварительно и не передержать их на огне. А вот еще несколько советов.

1. Шашлык на шпажках из куриных сердечек можно приготовить из охлажденных или замороженных субпродуктов. На вкус это никак не повлияет.
2. Размораживать сердца следует только в холодильнике, на нижней самой теплой полке.
3. Перед готовкой субпродукты нужно очистить от пленок, сгустков крови, крупных сосудов. Благо, делается это очень просто, а пленочка убирается одним движением. Затем промойте сердечки, дайте воде стечь и хорошо обсушите.
4. Куриный шашлык на шпажках в духовке будет менее калорийным, чем приготовленный на сковороде. Поэтому если следите за своим рационом, предпочтение отдавайте запеченным блюдам. Кстати, калорий в этом продукте ну очень мало. Одна порция включает около 160 Ккал. Приятно, вкусно и диетично!
5. Предварительно маринуйте сердечки для шашлыка в духовке на шпажках. Рецепт может включать разные ингредиенты, но период маринования примерно одинаков у всех блюд. Чтобы насытить мясо вкусом, необходимо выдержать его в маринаде пару часов.
6. Шпажки для шашлыка выбирайте деревянные. Чаще всего их изготавливают из древесины березы. Она полностью безопасна и не выделяет токсинов при запекании или жарке. Предлагаются шпажки с круглым и плоским профилем. Вторые более удобны, так как мясо на них не будет прокручиваться самостоятельно. Перед готовкой замочите шампурики в холодной воде минут на 30, чтобы они не пригорали.

Готовим шашлычок из сердечек на природе

Когда летний сезон совсем близко, душа пребывает в поиске новых вкусных рецептов для пикников. И шашлык из куриных сердечек на мангале — то, что нужно! Итак, для него вам потребуются:

• сердца — 1 кг;
• лук — 2 крупные головки;
• лимон или гранат — 1 шт.;
• горчица готовая — столовая ложка;
• пиво светлое — стакан;
• газированная минералка — стакан;
• соль и перец.

Приготовление

1. Подготовленные сердечки уложите в эмалированную глубокую кастрюлю.
2. Мелко порубите лук, добавьте к сердцам. Выжмите сок из лимона (или граната), влейте туда же, отправьте в кастрюльку и остальные компоненты.
3. Через 1, 5-2 часа приступайте к приготовлению: нанижите субпродукты на шпажки и быстро обжарьте на мангале, пока корочка не зазолотится. Подавайте горячими с зеленью!

Готовим вкусные шашлычки дома!

Для приготовления вы можете использовать тот способ, который предпочитаете остальным. В каждом случае результат будет вкусным!

Шашлык из куриных сердечек в аэрогриле

Вам потребуются:

• сердца — 1 кг;
• лук — 4 крупные головки;
• майонез — 100 г;
• горчица и соль — по 2 ч. ложки;
• перец черный и красный — по маленькой щепотке;
• прованские травы — 1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Очистите и нарубите колечками лук, соедините с подготовленными сердцами.
2. Добавьте специи и майонез, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике.
3. Нанижите субпродукты на шпажки, уложите их на верхнюю и среднюю решетки. Установите температуру 235о, среднюю скорость обдува.
4. Готовьте 30 минут.

Шашлык из куриных сердечек на сковородке

Вам потребуются:

• сердца — 1 кг;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• прованские травы — половина чайной ложки;
• соевый соус — 50 мл;
• соль,
• оливковое масло.

Приготовление

1. Подготовьте маринад из оливкового масла, соевого соуса, специй.
2. Подготовленные сердца выложите в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник.
3. Нанижите на предварительно замоченные шампурики.
4. Обжарьте до готовности на хорошо прогретой сковороде: дважды перевернув шпажку и накрыв крышкой на 3-4 минуты.

Шашлык из куриных сердец в духовке

Вам потребуются:

• сердца — 0, 5 кг;
• мед — столовая ложка;
• перец черный, соль — щепотка;
• соевый соус — 3 ст. ложки;
• бальзамический темный укус — 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Для маринада смешайте растопленный мед, соевый соус с бальзамическим уксусом.
2. Замаринуйте подготовленные сердечки, оставьте в холодильнике.
3. Включите духовку на 180°, вниз установите противень с водой.
4. Нанижите сердца на шпажки.
5. Установите их на среднюю решетку и готовьте 20 минут. Блюдо должно приобрести золотистую корочку.
6. Перед подачей присолите и поперчите.

Приготовьте такой куриный шашлык на шпажках на сковороде, в духовке или аэрогриле. И оцените каждое новое блюдо по достоинству!

Советуем еще статьи на тему шашлыка:

• Маринад для шашлыка из свинины (в уксусе, майонезе, минералке, кефире)
• Маринад для шашлыка из курицы (в кефире, соевом соусе, пиве)
• Маринады для индейки, говядины и свинины (в томатном соке, гранатовом соке, кефире, с киви)
• Домашний шашлык в духовке (из курицы, баранины, говядины и свинины)
• Куриный шашлык в духовке (из бедер, филе и крыльев)
• Шашлык в мультиварке (из курицы, свинины, говядины)